Las cerezas son una fruta de mantenimiento relativamente bajo porque no hay que pelarlas ni pelarlas, ¡pero aún así es necesario deshuesarlas!

Si solo cocina con cerezas unas pocas veces al año, puede que no valga la pena obtener un pitter de cereza designado. ¡Aquí hay otras cuatro formas en que puedes poner las cerezas para prepararlas para los pasteles, las conservas y los pasteles con los que sueñas!

CÓMO HACER CEREZAS

Las cerezas tienen hoyos, y si no te gusta romper tus rellenos, debes sacar esos hoyos antes de comerlos.

Es mejor quitar los tallos antes de picar las cerezas. Además, recomiendo usar un delantal. El jugo de cereza salpica bastante y se mancha.

Las cerezas agrias no son tan firmes como las cerezas dulces. Para facilitar las picaduras, enfríe las cerezas agrias en un recipiente con agua helada durante aproximadamente media hora antes de picarlas.

Si quieres usar un pitter de cereza, ¡hazlo! De mano cereza pitters cerezas uno por uno. Funcionan bien, aunque el protector de jugo en algunos modelos es demasiado pequeño para permitir que quepan cerezas grandes. ¡Algunos de estos pitters incluso funcionan como pitters de olivo!

Las jarras de cerezas estilo tolva pueden picar un lote de cerezas con bastante rapidez. Las cerezas entran en una tolva, y un émbolo montado en un resorte expulsa el pozo y lo dispara hacia un receptor. Para los pasteleros, esta es una buena opción.

OTRAS MANERAS DE HACER CEREZAS

• Usa la punta de un cuchillo: Coloque una cereza en una tabla de cortar. Golpea con la parte plana de la hoja de tu cuchillo. Esto demuele la cereza, pero funciona.
• Usa un clip: Tome un clip de papel grande y ábralo para que forme una S alargada. Sostenga la cereza con una mano. Excave un extremo de bucle del clip en la cereza, tuerza la fruta y extraiga el hoyo suelto con el clip.
• Usa un palillo: Tome un palillo de bambú (el que viene con sushi para llevar funciona mejor). Sosteniendo la cereza en una mano, empuja el palillo directamente a través de la cereza para expulsar el hoyo. (Una pajita firme y reutilizable funciona si no tienes un palillo).
• Use un tubo de repostería: Tome un tubo grande de metal con una punta que no esté estriada. Colóquelo en posición vertical sobre una tabla para cortar. Empuje las cerezas con tallo a través del tubo.