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Tienes cerezas, tienes planes. ¡Así es como puedes picar esas cerezas incluso si no tienes un picador de cerezas designado!

Impresión

Crédito de la fotografía: Sally Vargas | Arte Banner Crédito: Elena Resko

Las cerezas son una fruta de mantenimiento relativamente bajo porque no hay que pelarlas ni pelarlas, ¡pero aún así es necesario deshuesarlas!

Si solo cocina con cerezas unas pocas veces al año, puede que no valga la pena obtener un pitter de cereza designado. ¡Aquí hay otras cuatro formas en que puedes poner las cerezas para prepararlas para los pasteles, las conservas y los pasteles con los que sueñas!

Un tazón de cerezas con un deshuesador manual de cerezas a la derecha para mostrar cómo deshuesar cerezas.

CÓMO HACER CEREZAS

Las cerezas tienen hoyos, y si no te gusta romper tus rellenos, debes sacar esos hoyos antes de comerlos.

Es mejor quitar los tallos antes de picar las cerezas. Además, recomiendo usar un delantal. El jugo de cereza salpica bastante y se mancha.

Las cerezas agrias no son tan firmes como las cerezas dulces. Para facilitar las picaduras, enfríe las cerezas agrias en un recipiente con agua helada durante aproximadamente media hora antes de picarlas.

Si quieres usar un pitter de cereza, ¡hazlo! De mano cereza pitters cerezas uno por uno. Funcionan bien, aunque el protector de jugo en algunos modelos es demasiado pequeño para permitir que quepan cerezas grandes. ¡Algunos de estos pitters incluso funcionan como pitters de olivo!

Las jarras de cerezas estilo tolva pueden picar un lote de cerezas con bastante rapidez. Las cerezas entran en una tolva, y un émbolo montado en un resorte expulsa el pozo y lo dispara hacia un receptor. Para los pasteleros, esta es una buena opción.

A la izquierda se encuentra un cuchillo de chef con una cereza parcialmente partida con el tallo y el hoyo romoved.  Un tazón grande de cerezas está a la derecha mostrando la mejor manera de picar cerezas.

Las mejores maneras de picar cerezas con un palillo atrapado a través de una cereza roja con el hoyo al lado.  Un tazón de cerezas está en vista parcial a la derecha.OTRAS MANERAS DE HACER CEREZAS

  • Usa la punta de un cuchillo: Coloque una cereza en una tabla de cortar. Golpea con la parte plana de la hoja de tu cuchillo. Esto demuele la cereza, pero funciona.
  • Usa un clip: Tome un clip de papel grande y ábralo para que forme una S alargada. Sostenga la cereza con una mano. Excave un extremo de bucle del clip en la cereza, tuerza la fruta y extraiga el hoyo suelto con el clip.
  • Usa un palillo: Tome un palillo de bambú (el que viene con sushi para llevar funciona mejor). Sosteniendo la cereza en una mano, empuja el palillo directamente a través de la cereza para expulsar el hoyo. (Una pajita firme y reutilizable funciona si no tienes un palillo).
  • Use un tubo de repostería: Tome un tubo grande de metal con una punta que no esté estriada. Colóquelo en posición vertical sobre una tabla para cortar. Empuje las cerezas con tallo a través del tubo.

La mejor manera de picar cerezas con un clip de papel enderezado dentro de una cereza.  Una cereza sin hueso está detrás de él junto con un gran tazón de cerezas.

Cómo deshuesar cerezas con una punta de hojaldre de metal con una cereza en la parte superior con el hoyo salido.  Un tazón de cerezas está en vista parcial a la derecha.

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Sara Bir

Sara Bir, graduada del Instituto Culinario de América y autora de dos libros de cocina: The Fruit Forager’s Companion y Tasting Ohio. Los conciertos pasados ​​incluyen visitas guiadas a fábricas de chocolate, arrojar salchichas de carros callejeros y escribir críticas de música pop. Sara patina con su equipo local de roller derby como Carrion the Librarian.

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