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[Photographs: María del Mar Sacasa, Elana Lepkowski, J. Kenji López-Alt]

Con la llegada del otoño, se nos recuerda una vez más que las manzanas existen … y de repente tenemos mucho trabajo por hacer. Hay tantos tipos diferentes para probar en el mercado de agricultores local, tantos huertos para visitar y tantos pasteles para hornear. Entonces, ¿por qué no facilitar la parte de beber? Estos son algunos de nuestros cócteles favoritos con sidra de manzana y licores fuertes. Simplemente vierta, mezcle y beba, sin necesidad de buscar en el huerto ni de preparación especial.

Fizz de sidra picante

[Photograph: Elana Lepkowski]

Si te dejaste llevar y compraste una jarra gigante de sidra de manzana fresca en el huerto o en el mercado de agricultores locales, dale un buen uso en esta bebida refrescante y baja en alcohol. Está endulzado con azúcar morena y presenta Carpano Antica, un vermú italiano rico y complejo. El limón y el agua mineral mantienen las cosas brillantes.

Receta de Fizz de sidra picante »

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Elixir de manzana

[Photograph: Elana Lepkowski]

Este cóctel tiene tres capas de sabor a manzana: primero, hay sidra dulce fresca y sin filtrar; luego, hay brandy de manzana caliente a 100 grados; y, finalmente, sidra agria y gaseosa. Está condimentado con canela, pimienta de Jamaica, clavo de olor y granos de pimienta, y se equilibra con limón para darle brillo.

Receta de elixir de manzana »

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Orchard Boulevardier

[Photograph: María del Mar Sacasa]

El clásico Boulevardier, elaborado al estilo Negroni con Campari, vermú dulce y whisky, es una de nuestras bebidas de otoño. Agregar sidra caliente le brinda una capa adicional de comodidad. Esta receta de bebida sirve para dos, pero no lo culparíamos por tomar algunas tazas mientras está acurrucado junto a un fuego crepitante.

Receta Orchard Boulevardier »

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¡Popular! Sidra

[Photograph: María del Mar Sacasa]

Puede brindar con una flauta de champán, pero este cóctel gaseoso es una alternativa deliciosamente sabrosa, enriquecida con un chorrito de sidra de manzana y un poco de Bénédictine, que ofrece sabores a base de hierbas y miel. Aquí no hay necesidad de desembolsar champán, el Prosecco económico funciona bien.

¡Popular! Receta de sidra »

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El Honey Ryder

[Photograph: JL Studios]

¿Recuerdas el Appletini de color neón con sabor artificial, verdad? Esta versión reimaginada se convierte en un clásico en busca de inspiración: la Vesper, a la James Bond. La ginebra con una infusión de manzana agria fresca y sidra dulce se agita con vodka de hierba de bisonte y Lillet Blanc para obtener una bebida herbal, con un sutil matiz de manzana y completamente deliciosa.

La receta de Honey Ryder »

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Pom Pomme

[Photograph: Autumn Giles]

Fruto sin ser empalagoso, esta bebida espumosa reúne granadas (el pom) y manzanas (el pomme). La sidra dura es el sustituto otoñal perfecto del burbujeante, y el brandy de manzana de Laird ofrece otra capa de rico sabor otoñal. Esta bebida tiene todas las bases de los cócteles de fiesta cubiertos: es llamativa, no demasiado fuerte y no demasiado dulce para beber junto con la comida.

Receta de Pomme »

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Cóctel crujiente de manzana

[Photograph: Wes Rowe]

Este highball otoñal combina el brandy de manzana unido de Laird con bourbon que ha sido infundido con vainas de cardamomo verde picante. Use el bourbon bebible que tenga a mano, pero no lo infunda por más tiempo de lo indicado, no sea que su bourbon comience a saber a jarabe para la tos teñido de cardamomo. Es una bebida fácil de tomar, ligeramente picante pero refrescante.

Receta de cóctel crujiente de manzana »

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Jack Rose

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

Esta bebida clásica es alcohólica pero refrescantemente afrutada, gracias a un chorrito de aguardiente de aguardiente endulzado con granadina (¡puedes hacer la tuya propia!) Y una pizca de amargo de Peychaud. El limón ayuda a que todo sea más fácil, ¡así que ten cuidado!

Receta de Jack Rose »

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Sidra con mantequilla de arce salado

[Photograph: María del Mar Sacasa]

El ron caliente con mantequilla es un alimento básico de los meses fríos, y por una buena razón: la mantequilla se mezcla perfectamente con el ron oscuro y rico para una mezcla relajante. En esta bebida, se agrega sidra a la mezcla, junto con jarabe de arce y una vaina de vainilla raspada. Enfoque los sabores con una pizca de sal Maldon y un poco de jugo de limón.

Receta de sidra con mantequilla de arce salado »

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El saludo del rey

[Photograph: Maggie Hoffman]

No siempre somos fanáticos del licor de jengibre, pero realmente nos gusta The King’s Ginger, que es rico y lleno con una columna vertebral de jengibre y whisky. Aquí, se mezcla con brandy de manzana, limón y un rico vermú Carpano Antica en un cóctel que es excelente con o sin una clara de huevo espumosa.

La receta del granizo del rey Waes »

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Grog azul marino de la abuela

[Photograph: Autumn Giles]

Siguiendo el ejemplo de la tradición tiki, esta versión de un Navy Grog capas de ron ligero con un ron oscuro con mucho cuerpo, luego corta la riqueza con pomelo recién exprimido y jugos de limón. El jugo resalta la acidez de la sidra dura. Recomendamos buscar sidra Woodchuck Granny Smith, pero cualquier marca servirá.

Receta de grog azul marino de la abuela »

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Cóctel de luna de miel

[Photograph: Alice Gao]

El cóctel de luna de miel es esencialmente un aguardiente de manzana agrio, borracho y sensual, pero equilibrado con una acidez fresca. El cóctel clásico combina brandy de manzana, curaçao de naranja dulce, benedictina de hierbas y jugo de limón agrio.

Receta de cóctel de luna de miel »

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Sidra de jengibre con pimienta

[Photograph: María del Mar Sacasa]

Para aquellos que aprecian la sidra de manzana dulce pero necesitan más mordisco de lo que proporciona esa bebida suave, este cóctel tibio, enriquecido con su bourbon favorito, ofrece la nitidez del jengibre. Para subrayar esa quemadura sutil, agregue pimienta negra molida en la parte superior de cada taza.

Receta de sidra de jengibre y pimienta »

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Conejo Applejack

[Photograph: Alice Gao]

¿Podría ser este tu nuevo cóctel de brunch favorito? La combinación de brandy de manzana, zumos frescos de limón y naranja y sirope de arce lo hace perfectamente de temporada. Asegúrese de usar jarabe de arce de grado B para agregar el sabor más profundo.

Receta de Applejack Rabbit »

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Ponche Gin-Applejack

[Photograph: Robyn Lee]

Este ponche de gran cantidad combina caldo de manzana con ginebra fresca de pino. Los jugos de lima y naranja lo iluminan, y mezclar la naranja para obtener los aceites de la cáscara agrega una complejidad delicadamente amarga que el jugo puro simplemente no puede igualar. Prepare esta bebida con anticipación y déjela enfriar en su refrigerador antes de la fiesta.

Receta de ponche de ginebra y aguardiente de manzana »

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Señor Brown

[Photograph: Michael Dietsch]

Aunque solo está hecho con dos ingredientes, mezcal y refresco de manzana, esta es una bebida compleja para los amantes de los cócteles. El mezcal ahumado ofrece una calidad sabrosa que se despliega en la lengua, y el refresco de manzana proporciona una acidez vigorizante que mantiene las cosas en equilibrio.

Receta Señor Brown »

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Mela d’Alba (Brandy de manzana Negroni)

[Photograph: Vicky Wasik]

Tomamos el clásico Negroni y le dimos un toque picante, rico y agridulce. El brandy de manzana ayuda a eliminar la dulzura considerable del Campari y el vermú dulce. Adorne con un toque de limón para obtener un cóctel cálido para el clima frío con el que querrá acurrucarse.

Receta de Mela d’Alba (Apple Brandy Negroni) »

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Cóctel espumoso de manzana y jerez

[Photograph: Elana Lepkowski]

Para un cóctel ligero, crujiente y burbujeante, pruebe este jerez de manzana espumoso. Comenzamos triturando las manzanas cortadas en cubitos para liberar su jugo, luego vertimos el brandy de manzana agrio y el licor de naranja dulce. El jerez seco, a nuez y rico ayuda a compensar la dulzura de las manzanas y el licor. Cubra con Prosecco y decore con una rodaja fina de manzana para obtener un refrescante sabor a otoño.

Receta de cóctel espumoso de manzana y jerez »

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