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Recetas Italiana

Ingredientes

(6 comensales)
1 Cebolla o varias cebolletas cortadas en juliana.
1 ò 2 Dientes de ajo picados finitos.
1 Zapallito italiano cortado en bastones delgados.
1/2 Pimiento rojo en juliana.
1/2 Pimiento verde en juliana.
1 Zanahoria grande cortada en bastones delgados.
4 ò 5 Tallos de acelga cortados en bastones delgados.
100 grs. Porotos verdes cortados a lo largo y luego por la mitad.
250 grs. Champiñones (optativo).
1 Cucharadita rasa curry en polvo.
2 Cucharadas salsa de soya.
1 Cubito concentrado de carne, ave o verdura (puede reemplazarse por sal)
3 Cucharadas aceite, orègano y pimienta segùn gusto.

Preparación

Rehogar en el aceite el ajo y la cebolla o cebolletas.
Ir incorporando poco a poco las verduras, partiendo por las que necesitan mas tiempo de cocciòn y terminando con las que necesitan menor tiempo.
Añadir los champiñones picados, el orègano , la pimienta, el cubito de concentrado muy bien desmenuzado o la sal (uno u otro). Saltear a fuego fuerte cuidando que no se quemen las verduras, bajar el fuego si fuese necesario.
Incorporar la soya y el curry, mezclar y regar con un chorrito de agua.
Tapar y cocinar a fuego suave hasta que estèn al dente, cocidas pero enteras.
Servir frìo o caliente segùn el gusto.

Fuente: http://www.mis-recetas.org/

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