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Recetas Bajas caloria

Ingredientes

140 g de quinua
1 cucharadita de aceite de oliva
400ml luz caldo de verduras (utilizamos el caldo)
Espárragos 250g, recortado
100g de habas de soja congelados
140 g de brócoli, floretes recortado y reducido a la mitad (utilizamos Tenderstem)
la ralladura y el jugo de 1 limón
2 filetes de salmón (unos 150 g cada uno)
½ diente de ajo machacado
250g paquete de lentejas Puy precocinados
6 cebolletas, cortadas en diagonal
gran puñado de menta y perejil, picado
85g de hojas de espinaca bebé
25g copos de almendras, tostadas

Prepración

  1. Enjuague la quinua y la punta en una sartén grande antiadherente. Baje el fuego a medio y secar los granos, revolviendo para moverlos sobre la sartén. Una vez que todo el líquido se haya evaporado, agregue el aceite.Continuar la cocción de la quinua hasta que se ha convertido un marrón nuez y empieza a ‘pop’ – esto tomará 10 a 15 minutos. Revuelva de vez en cuando para detener la quema de la quinua. Verter sobre el caldo y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que todo el líquido se haya absorbido. Sugerencia en un bol y dejar enfriar.
  2. Mientras tanto, poner una gran olla con agua a hervir. Caída en la soja, espárragos y brócoli, y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Retirar con una espumadera y póngalos en un recipiente de agua helada.Escurrir las verduras.
  3. Añadir 1 cucharadita de jugo de limón a la sartén con el agua de vegetación, luego baje el fuego a fuego lento. Salpimentar los filetes de salmón y sumergirse totalmente en el agua.Cocer durante 6-8 minutos hasta que se cueza. Retirar, dejar enfriar, luego quite la piel y escamas en trozos grandes.
  4. Hacer un aderezo mezclando el ajo, la mayor parte de la ralladura de limón y jugo de limón restante. Mezclar la quinua, lentejas, verduras escurridas, cebolla, hierbas, espinacas y aderezo en un tazón grande, entonces la temporada. Pila en un plato de servir, cubra con el salmón, luego esparcir sobre las almendras y la ralladura de limón restante.

    Recetas de comida – Tostada Quinua, lentejas y ensalada de salmón escalfado

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