Recetas – Tortilla sin huevos

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Recetas Italiana

Ingredientes

250 gr. de queso Montasio o similar en cubitos
250 gr. de patatas limpias
50 gr. de jamón curado ahumado (Speck, ver n.d.a)
1 cebolla blanca
Un poco de aceite virgen extra de oliva
Poca sal
Pimienta blanca molida

Preparación

Limpiamos y cortamos las patatas. Éste es el primer paso para hacer esta tortilla sin huevos. Ahora, tomamos una sartén y vertemos un poco de aceite extra virgen de oliva, la cebolla cortada en trocitos y el Speck en cubitos.
Cocinamos por 5 minutos hasta dorar la cebolla. Vertemos las patatas, un poco de sal y la pimienta blanca molida. Cocinamos a fuego lento hasta que las patatas de esta tortilla sin huevos que se ablanden. Si es necesario, humedezca con un poco de agua.
Ahora, vertemos esta mezcla de la tortilla sin huevos en un tazón grande y aplastamos con un tenedor. Añadimos el queso en cubos, si no encontráis el queso Montasio puede caber un queso semicurado de leche de vaca. Removemos la mezcla.
Calentamos la sartén de antes con un poco de aceite virgen extra de oliva. Vertemos la mezcla y hacemos la tortilla sin huevos como la tortilla clásica, dándola la vuelta para que se cocine por ambos lados.