Recetas – Tapas de chorizo

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Recetas Española

Ingredientes

Para el chorizo ​​al vino tinto

2 cucharadas de aceite de oliva
1 plátano chalota , en rodajas
1 ajo de clavo, finamente picado
300 g / 1 oz chorizo ​​, cortado diagonalmente en 2.5cm / 1in trozos
2 hojas de laurel frescas
200ml / 7 fl oz vino tinto

Para las gambas con chorizo

2 cucharadas de aceite de oliva
2 ajo clavo de olor, en rodajas
300 g / 11 oz chorizo ​​, cortado diagonalmente en rebanadas de ½ cm / ¼pulg gruesas
pellizcar mar salada
8 medianas camarones , concha en
50 ml / 2 fl oz jerez seco
2-3 cucharadas de picada flatleaf fresco perejil

Método de preparación

Para el chorizo ​​en vino tinto, calentar una sartén hasta medio caliente, añadir el aceite de oliva, la cebolla y el ajo y freír durante 2-3 minutos, o hasta que se ablanden.
Añadir el chorizo ​​a la sartén y freír durante 1-2 minutos, o hasta que estén crujientes y el aceite se libera.
Añadir las hojas de laurel y el vino tinto, y cocine hasta que el volumen de vino se haya reducido como para cubrir el chorizo.
Para las gambas con chorizo, calentar una sartén hasta medio caliente, añadir el aceite de oliva y el ajo y freír durante 1-2 minutos. Añadir el chorizo ​​y freír durante otros 1-2 minutos.
Añadir la sal de mar y langostinos y cocine durante 2-3 minutos, o hasta que los camarones son sólo de color rosa.
Añadir el jerez seco y deglaze la sartén.
Técnica: De acristalamiento salsa sartén
Gravy pan-Dos acristalamiento
Mira técnica
una y dieciocho minutos
Sugerencia en una fuente de servir y espolvorear por encima el perejil.

Recetas de comida – Tapas de chorizo