Recetas – Tallarines con Pollo de la Abuela

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Recetas Facil

Ingredientes

3 onzas Carne de pollo
1⁄4 taza Cebolla(s) cruda(s) cortada en cubos
1⁄2 Zanahorias crudas medianas, peladas y cortadas en rodajas
1⁄8 taza Apio (crudo) cortado en rodajas
1⁄2 Diente(s) de ajo machacado
1 1⁄2 tazas Agua
1⁄2 cucharadas Aceite de oliva
1⁄8 taza Cebolla(s) cruda(s) Picada
1⁄4 Chile pimiento verde cortado en cubos
1 tazas Caldo de pollo sin grasa
2 1⁄2 Aceitunas
1⁄4 Hoja(s) de laurel
1⁄8 cucharadita Ají molido
1 3⁄4 onzas Pasta fresca, cruda Tallarín
1⁄8 cucharadita Pimienta
1⁄8 cucharadita Sal

Preparación

Procedimiento para el pollo:

1. En una olla grande, colocar el pollo en piezas, la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo, la sal, la pimienta y el agua.
2. Hervir y cocinar hasta que el pollo esté tierno.
3. Sacar el pollo del caldo, cierna el caldo y guarde 4 tazas de caldo de pollo para la salsa de los tallarines.
4. Deshuesar el pollo y desmenuzar la carne.

Para los tallarines:

1. En una cacerola de buen tamaño, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla, el pimiento verde, el apio y el ajo. Cocinar hasta que las cebollas se ablanden, unos 5 minutos.
2. Agregar la pasta de tomate y el caldo de pollo, mezcle bien y hasta hervir.
3. Añadir las aceitunas, champiñones, la hoja de laurel, el chile o aji molido, y los tallarines (crudos).
4. Cocinar hasta que la pasta se ablande o estén al dente de acuerdo a su gusto, unos 12 minutos aproximadamente.
5. Agregar el pollo desmenuzado y mezclar bien, añadir la sal y la pimienta.