Recetas – Sopa india de invierno

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Recetas Bajo en colesterol

Ingredientes

100g de cebada perla
Aceite vegetal 2 cucharadas
½ cucharadita de semillas de mostaza marrón
1 cucharadita de semillas de comino
2 chiles verdes, sin semillas y finamente picado
1 hoja de laurel
2 dientes
1 palito de canela
½ cucharadita de cúrcuma molida
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, finamente picado
1 chirivía, cortado en trozos
200 g de calabaza, cortar en trozos
Batatas 200g, cortadas en trozos
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de cilantro molido
225g lentejas rojas
2 tomates, picados
pequeño manojo de cilantro, picado
1 cucharadita de jengibre rallado
De jugo de limón 1 cucharadita

Preparación

1.Enjuague la cebada perlada y cocinar siguiendo las instrucciones del paquete.Cuando esté tierna, escurrir y reservar.Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén profunda, de fondo grueso. Freír las semillas de mostaza, semillas de comino, ají, laurel, clavo de olor, la canela y la cúrcuma hasta que estén fragantes y las semillas empiezan a crepitar. Consejo de la cebolla y el ajo, luego cocinar durante 5-8 minutos hasta que estén blandas. Revuelva en la chirivía, butternut y batata y mezclar bien, asegurándose de que las verduras estén totalmente recubiertos con el aceite y especias. Espolvorear con el pimentón, cilantro molido y el condimento, y agitar de nuevo.
2.Añadir las lentejas, cebada perla, tomates y 1,7 litros de agua. Llevar a ebullición y luego gire hacia abajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Cuando las lentejas estén casi cocidos, agregue el jugo de cilantro, el jengibre y el limón picado.

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