Recetas – Sopa de pasta

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Recetas Saludables

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
2 zanahorias, picadas
1 cebolla grande, picada finamente
Caldo de verduras 1l
400g puede tomates picados
200g guisantes y frijoles mixtos congelados
Tortellini paquete 250g fresco lleno (utilizamos la espinaca y ricotta)
puñado de hojas de albahaca (opcional)
parmesano rallado (o alternativa vegetariana), para servir

Preparación

Caliente el aceite en una sartén. Freír las zanahorias y la cebolla durante 5 minutos hasta que comienza a ablandarse. Añadir el caldo y los tomates, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos. Añadir los guisantes y las habas con 5 minutos para el final.
Una vez que las verduras es tierno, agregue la pasta. Volver a ebullición y cocine a fuego lento durante 2 minutos hasta que la pasta esté cocido. Agregue la albahaca, si se utiliza. Temporada, a continuación, servir en cuencos rematado con una rociada de parmesano y rodajas de pan de ajo.

Recetas de comida – Sopa de pasta