Recetas – Sopa de mariscos

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Recetas Facil

Ingredientes

1 1⁄8 onzas Mejillones
1⁄3 tazas Agua
1⁄2 onzas Almejas sin concha
1⁄2 onzas Camarones Pelados
1⁄2 onzas Ostiones
1 1⁄3 onzas Pescado
1⁄4 tazas Caldo de pescado
1⁄2 onzas (líquidas) vino blanco
1⁄8 taza Cebolla(s) cruda(s) Cortada de pluma fina
1⁄8 Diente(s) de ajo Picado Fino
1⁄3 cucharadas Aceite vegetal
1⁄8 Chile pimiento amarillo
1⁄3 cucharadas Perejil
1⁄8 cucharadita Pimienta negra

Preparación

oner a cocer los choritos (mejillones) con 2 tazas de agua hasta que todos se abran (5 minutos). Colar el caldo y resérvelo.
En una olla grande, calentar el aceite y freír la cebolla.
Cuando empieza a dorar, agregue el ajo, el pimiento, 1 cucharada de perejil picado, el vino, el caldo reservado de los choritos (mejillones), y el caldo de pescado.
Agregar un poco pimienta, al gusto.
Hervir y agregar las almejas, camarones, ostiones y trozos de pescado.
Cocinar a fuego lento por 10 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
Agregar los choritos (mejillones) con cuidado, y dejar calentar por uno o dos minutos. Retirar la sopa del fuego.
Calentar las pailas de grada (utensilios de cocina tradicionales) en el horno a 200ºC (100ºF) con agua hirviendo.
Poner la sopa en ellas, y espolvorear con perejil picado.