Recetas – Sopa de Camarón

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Recetas Facil

Ingredientes

1⁄3 cucharadita Aceite vegetal
1⁄8 taza Cebolla(s) cruda(s) Picada
2⁄3 onzas Cebollín
1 1⁄3 cucharadas Cilantro Pícado
1⁄3 Chile jalapeño Picado
1⁄2 Diente(s) de ajo machacados
1⁄8 cucharadita Pimienta
1⁄8 cucharadita Oregano en polvo
1⁄8 cucharada Pimienta cayena
1⁄8 cucharadita Azúcar granulada
2⁄3 Jitomate(s) guaje o saladet
2⁄3 tazas Caldo de pescado
1⁄8 taza Jugo de tomate
3 onzas Camarón crudo
1⁄8 taza Jugo de limón
1⁄8 cucharadita Sal

Preparación

1. Para hacer el refrito o sofrito para la sopa, calentar el aceite o la mantequilla en una olla grande.
2. Agregar las cebollas, cebollines, cilantro, jalapeños, ajo, pimentón molido, pimienta de cayena en polvo, orégano, azúcar, sal y pimienta. Mezclar bien y cocinar durante unos 10 minutos.
3. Añadir los tomates picados y cocine por otros 10 minutos.
4. Agregar el caldo de mariscos y el jugo de tomate. Hervir, agregar los camarones y cocine hasta que los camarones estén cocidos, aproximadamente unos 8 minutos, más o menos, dependiendo del tamaño de los camarones.
5. Poner el jugo de limón y retirar del fuego.
6. Servir la sopa de camarón inmediatamente acompañado de queso fresco, chips de tortilla, aguacate, cilantro picado, cebollines picados y rodajas de limón.