Recetas – Sopa de calabaza con chili y crema fresca

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Recetas Baja calorias

Ingredientes

1 calabaza butternut, sobre 1kg, pelados y sin semillas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
2 cebollas, cortados en cubitos
1 diente de ajo, en rodajas finas
2 chiles rojos suaves, sin semillas y finamente picado
850 ml de caldo de verduras caliente
4 cucharadas de crema de leche, además de más para servir

Preparación

1. Caliente el horno a 200C / 180C ventilador / gas 6. Corte la calabaza en cubos grandes, de unos 4 cm / 1½in través, a continuación, echar en una gran fuente de horno con la mitad del aceite de oliva. Hornear durante 30 minutos, dándoles vuelta una vez durante la cocción, hasta que esté dorado y suave.
2. Mientras los cocineros de squash, derrita la mantequilla con el aceite restante en una sartén grande, a continuación, agregar la cebolla, el ajo y ¾ de la guindilla. Tapar y cocer a fuego muy lento durante 15-20 minutos hasta que la cebolla esté completamente suave.
3. Incline la calabaza en la sartén, añadir el caldo y la crema de leche, luego zumbando con una batidora hasta que quede suave. Para una sopa muy sedoso, poner la sopa en una licuadora y bombardeo en lotes. Regresar a la cacerola, calentar suavemente, luego sazone al gusto. Servir la sopa en tazones con remolinos de crema fresca y una dispersión de la guindilla picada restante.

Recetas de comida – Sopa de calabaza con chili y crema fresca