Recetas – Risotto blanco

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Recetas Italiana

Ingredientes

260 gr. de arroz
1/2 cebolla
1 l. de agua
130 ml. de vino blanco
1 pizca de sal
Pimienta molida
150 gr. de parmesano
1 cucharada de mantequilla

Preparación

Comenzamos la elaboración del risotto blanco pelando la cebolla y picándola muy fina.
A continuación, la sofreímos con un poco de aceite de oliva y sal en una olla amplia. Cuando esté dorada, regamos la cebolla con el vino blanco y dejamos cocinar durante unos tres minutos a fuego medio.
A continuación, salpimentamos al gusto y añadimos medio litro de agua.
El siguiente paso para preparar el risotto blanco es añadir el arroz una vez el agua esté hirviendo. Cocinamos hasta que el agua se consuma por completo, removiendo todo el tiempo para que el arroz no se quede pegado al fondo.
Incorporamos en este momento el resto del agua y bajamos el fuego a la mitad. Dejamos que se consuma de nuevo el agua y entonces apartamos la olla del fuego.
Agregamos justo en este momento el queso parmesano bien rallado, la mantequilla y sal al gusto. Tapamos la olla y dejamos reposar el risotto blanco durante unos cinco minutos antes de servir.