Recetas – Tallarines a la crema de limón

Recetas Italianas

Ingredientes

500 gr. de tallarines al huevo
1/4 l. de nata
1 limón
80 gr. de parmesano rallado
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Para elaborar unos deliciosos tallarines a la crema de limón, pondremos la pasta a cocer en una olla con abundante agua hirviendo con sal y un pelín de aceite de oliva, para que quede más suelta. El tiempo de cocción dependerá de las indicaciones del fabricante, generalmente sobre los 8 minutos.
Una vez que la pasta para los tallarines a la crema de limón esté cocida, la escurrimos y la refrescamos para detener la cocción.
En una cacerolita al fuego, pondremos el zumo del limón y un poco de la ralladura de su propia piel. Incorporamos también el queso parmesano rallado. Añadimos la nata y permitimos que se caliente, sin dejar de remover y sin que arranque a hervir. Es importante que hagamos la salsa a fuego muy bajo, para que la nata no se corte.
Mezclamos la pasta con la salsa y servimos enseguida los deliciosos tallarines a la crema de limón.

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