Recetas – Sopa de Cebolla Gratinada con Queso

Vamos a preparar sopa de cebolla gratinada los ingredientes que necesitamos son

4 o 5 cebollas dulces

2 dientes de ajo

30 gramos de mantequilla

una cucharada colmada de harina de trigo

150 mililitros de coñac brandy o vino blanco

un litro de caldo de pollo

queso rallado

rebanadas de pan tostado

aceite

pimienta

sal

Vamos a comenzar lo primero de todo cortando nuestra cebolla en juliana lo más fina que podamos cuando las tengamos todas las cortas vamos a coger una cacerola honda y vamos a colocar nuestro dado de mantequilla con las cebollas le vamos a añadir un poquito de aceite de oliva en sustitución de la cantidad de mantequilla que lleva la receta original que la mía es excesivo y vamos a poner los dos dientes de ajo bien picaditos echamos un poquito de sal para que comience a pochar y sube más rápido y la vamos a pochar a fuego muy muy muy limpito se trata de que no se Doré pero sé que ver lo más tierna posible la cebolla si queremos podemos ayudarnos data para que la hará sudar bastante más tendremos que ir vigilando de vez en cuando y moviéndola muy bien tardaremos alrededor de unos 20 25 minutos en hacer esto y no tenemos que tener prisa porque es el punto más importante en la receta una vez está completamente blanditas y pochada vamos añadir la harina lomo muy bien para que se reparta y no se pegue y cómo ves la cebolla está casi que parece una pasta añadimos el coñac vamos a subir un poquito al fuego para que se evapore el alcohol una vez ya no huela a alcohol vamos a añadir el caldo de pollo vamos a subir al fuego para que comience a hervir y cueza a fuego lento otros 20 minutos como no nos interesa que se reduzca demasiado el caldo lo mejor es que le volvamos a poner la tapa a nuestra cacerola y la iremos moviendo de vez en cuando para que no se posee la harina en el fondo y se pegue unos 20 minutos cómo se dicho a fuego lento la terminaremos de probar y por lo tanto de sazonar y añadir un poquito de pimienta y una pizquita más de sal porque le hacía falta ya que la cebolla pochar tal la mente se endulza muchísimo y ahora con el horno encendido en la parte de arriba o el grill puesto vamos a echar los cuencos de servir un par de rebanadas de pan tostado y vamos a cubrir con qué generoso queso rallado en nuestro caso queso emmental gruyere es más difícil de ir y las vamos a gratinar simplemente hasta que el queso se derrita y sin que el pan se nos queme sólo calor arriba en el horno y listo ya tenemos nuestra sopa de cebolla gratinada que aunque veáis que es un plato un poquito elaborado no tiene ninguna dificultad y el resultado final queda espectacular pues la sopa que era casi como una crema muy melosa suave dulce y por supuesto deliciosa

Recetas - Sopa de Cebolla Gratinada con Queso1

Sé el primero en comentar

Dejar una contestacion

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.