Recetas – Sopa de Cazuela

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Recetas chilenas

Ingredientes

(3 comensales)
Caldo y verduras sobrantes de la cazuela de ave.
1/2 Cucharada de sémola por taza de caldo.
1/2 Cubito concentrado de ave.
1 ò 2 Huevos.

Preparación

1 Licuar el caldo y verduras.
2 En una olla vaciar el licuado, agregar una taza de agua por comensal y hervir a fuego moderado.
3 Cuando haya hervido 1 ó 2 minutos, añadir el concentrado de ave y verificar la sal. Rectificar si fuese necesario.
4 Disolver la sémola en un poco de agua y vaciar a la olla, revolviendo para que no se formen grumos. Cocer un par de minutos.
5 Batir el huevo y añadirlo a la sopa.
6 Una vez cuajado el huevo, servir caliente.