Ingredientes

350g Rigatoni
1 cebolla pequeña
Tocino 100 gr
4 huevos
50 g de queso parmesano rallado
vino blanco
leche
sal
y
Pimienta recién molida

Preparación

Freír la cebolla finamente picada, añadir el tocino y marrón junto con la cebolla. Deja en un vaso de vino blanco seco y se evaporan.
Excepto en un bol batir los huevos con un poco de leche, el queso parmesano, la sal y la pimienta.
Deje que la pasta al dente, escurrir y añadir las cebollas fritas y tocino. Poner a calentar la sartén y añadir la mezcla de huevo; revuelva hasta que esté cocido pero todavía licitar.
Servir inmediatamente acompañado en cuando con un poco de pimienta negro.

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