Recetas – Repollitos de bruselas horneados

Recetas - Repollitos de bruselas horneados

Ingredientes (6 comensales)

1/2 Kg. Repollitos de bruselas hervidos.
1 Cebolla mediana picada finita.
1/4 Pimiento verde picado fino.
1/4 Pimiento rojo picado fino.
1 ó 2 Ramitas tiernas de apio con sus hojas, picadas finitas.
1 Taza salsa de tomate de buena calidad (de preferencia Tuco Maggi).
1/2 Vasito vino blanco.
1 Taza Pan rallado.
5 Cucharadas queso parmesano rallado.
2 Cubitos concentrado carne, pollo o verdura.
4 Cucharadas aceite, pimienta, orégano y tomillo (optativo) a gusto.

Salsa:

2 Tazas Leche (preferir descremada).
1 Cucharada margarina o mantequilla (light)
3 Cucharadas maizena o chuño.
1 Pizca de sal.

Preparación

1 Cocer los repollitos en agua con sal, a fuego alto durante 10 minutos desde que sueltan el hervor.
2 Escurrirlos, dejar que se enfríen y cortarlos en láminas gruesas o por la mitad dependiendo del tamaño que tengan. Reservar.
3 Sofreír en el aceite, la cebolla, pimientos y apio un par de minutos.
4 Añadir los repollitos, la salsa de tomate mezclada con el vino y continuar sofriendo un poco más.
5 Agregar los cubitos de concentrado muy bien desmenuzados, la pimienta, orégano y tomillo(optativo).Mezclar todo muy bien para que se impregnen los sabores.
6 Añadir 2 cucharadas de queso rallado y mezclar. Continuar la cocción por dos minutos mas.
7 Por último, añadir la salsa que teníamos preparada, mezclar hasta unir todo muy bien. Retirar del fuego y reservar.
8 Distribuir la mezcla en una fuente para horno previamente enmantequillada.
9 Espolvorear abundante queso rallado y cubrir con una capa de pan rallado.
10 Hornear unos 40 minutos a fuego alto (dependiendo del tipo de horno).
11 Dejar reposar unos 15 minutos con el horno apagado y servir solo o con el acompañamiento que se desee.

Preparación de la salsa:

1 En una cacerola pequeña, poner la leche fría junto a los demás ingredientes y revolver constantemente hasta que espese y suelte el hervor.
2 Retirar del fuego apenas empiece a hervir. El resto de la cocción continuará en el horno.

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