Esta receta de pollo marengo es un grandísmo plato de la gastronomía francesa muy fácil de hacer y con un resultado realmente espectacular.

 

Ingredientes

1 kg. de pollo (pechuga, alitas, muslo)
2 tomates
8 cangrejos de río
2 dientes de ajo
1 vaso de agua
1 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
Harina
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida

Preparación

Empezamos nuestra receta de pollo marengo poniendo una cazuela con aceite de oliva al fuego y vamos friendo la carne pollo que previamente habremos ya salpimentado.
una vez estén bien dorada, retiramos del fuego y reservamos.
En ese mismo aceite echaremos las cebollas, los tomates y los ajos cortado todo en trozos junto con una cucharada de harina. Rehogamos bien hasta que nos quede tostado y en ese momento, añadiremos el vaso de vino blanco junto con el laurel, una pizca de sal, un poco de pimienta negra y un vaso de agua.
Dejamos hacer el sofrito de nuestro pollo marengo durante un cuarto de hora más o menos.
Pasado el tiempo, retiraremos la hoja de laurel y lo pasaremos por el chino sobre otra cazuela que la tendremos ya puesta en el fuego medio.
Ahora añadiremos a la cazuela la carne que tenemos reservada junto con los cangrejos y dejaremos que nuestro pollo marengo se cocine otros diez minutos más.
Pasado el tiempo, disponemos el pollo marengo en una bandeja junto con los cangrejos y le echamos la salsa por encima. Listo.

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