Recetas – Pollo a los tres morrones

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Recetas Argentina

Ingredientes

Pata muslo 4
Harina c/n
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Morrón verde 2
Morrón amarillo 2
Morrón rojo 2
Ajo 5 dientes
Ají molido 1 pizca
Vino blanco 500 cc
Puré de tomate 750 cc
Perejil
Tomate cherry 1 puñado
Orégano 1 pizca

Guarnición:

Puré de calabaza 1
Queso crema 2 cdas
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Preparación

Dorar las presas de pollo vuelta y vuelta en oliva (previamente pasadas por harina). Salpimentar.
Una vez doradas las piezas, sumar los morrones, cebolla y ajo en juliana y los cherrys. Condimentar y desglasar con vino blanco.
Cuando evapora el alcohol sumamos el puré de tomate y el perejil picado. Dejar reducir por unos 45 minutos.
Acompañar con puré de calabaza (cocer la calabaza al horno con oliva) mezclado con queso crema, sal y pimienta.