Recetas – Pebre Chileno

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Recetas chilenas

Ingredientes

(6 comensales)
1 Atado cilantro picado muy fino.
2 Cucharadas perejil picado muy fino
2 ó 3 Hojas apio picado muy fino.
3 ó 4 Hojas de albahaca picadas finitas.
1 Tomate maduro picado en cuadritos muy pequeños.
1/4 Pimiento morrón cortado en tiritas finas y luego en cuadritos muy pequeños.
1 Cebolla Picada en cuadritos muy finos.
2 Dientes de ajo picados muy pequeñitos.
1 a 2 Cucharadas de ají en pasta o salsa de ají (cantidad ajustada a gusto personal).
2 Cucharadas aceite.
2 Cucharadas jugo de limón.
1 Cucharada vinagre blanco.
1 Cucharada rasa orégano seco, sal en cantidad necesaria según gusto personal.

Preparación

1 En un cuenco o paila de greda, poner el ajo, cebolla y pimiento morrón.
2 Añadir los ingredientes verdes y el tomate. Mezclar todo muy bien.
3 Salar y añadir el aceite, jugo de limón, vinagre y orégano. Mezclar nuevamente en forma muy prolija.
4 Finalmente, agregar poco a poco el ají en pasta verificando constantemente hasta llegar al punto de picante que sea de nuestro agrado.
5 Mezclar muy bien todos los ingredientes para que se integren los sabores.
6 Poner en el refrigerador un par de horas para que macere y los ingredientes suelten todo su sabor.