Recetas – Oeufs mimosa

Recetas - Oeufs mimosa

Estos oeufs mimosa o huevos cocidos rellenos, son una receta clásica de la cocina francesa lista en 20 minutos y perfecta pata tomar como entrante o tapa.

  • Ingredientes

    4 huevos
    Mayonesa
    Cebollino picado
    Perejil picado

    Preparación

    Empezamos nuestra receta de oeufs mimosa o huevos ellenos, llevando un cazo al fuego con los huevos y una vez arranque a hervir, los dejaremos hacer unos diez minutos.
    Pasado el tiempo, los retiramos del fuego y los pasamos por agua fría. Dejamos enfriar y una vez los tengamos ya fríos, los pelamos y luego los cortamos por la mitad a lo largo.
    Retiramos la yema de los que serán nuestros oeufs mimosa y rellenamos las claras con la mayonesa. Cubrimos con las yemas de huevo ralladas y les espolvoreamos el cebollino mezclado con el perejil por encima y listo, ya tienes tus oeufs mimosa preparados para servir y comer.

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