Recetas – Hamburgrosa y hamburguesa de portobello

Recetas - Hamburgrosa y hamburguesa de portobello

Recetas Argentina

Ingredientes

Hamburgrosa:

500 grs Carne picada de cerdo
500 grs Carne picada vacuna
Yema 1
1 cda Pan rallado
Perejil
Nuez moscada
2 cdas Leche
2 dientes de Ajo
Oregano

De portobello:

6 Portobello parrillero

El portobello es un hongo de color marrón. Puede ser de tamaño mediano o grande (del tamaño de una hamburguesa). Cuando es grande presenta un sombrero muy abierto, pudiendo cocinarlo relleno, a la parrilla o al horno. También se pueden comer rebozados.

Marinada:

7 cdas Aceto balsámico
7 cdas Aceite de oliva
Agua
5 dientes de Ajo
Pimienta
2 cdtas Azúcar

Armado:

Pan de hamburguesa
Queso
Tomate
Lechuga
Panceta

Preparación

Hamburgrosa: en un bol, comenzar amasando las carnes para integrarlas bien, salpimentar, condimentar y agregar el ajo y perejil picados, el pan rallado, la yema y la leche. Amasar por 10 minutos más hasta lograr una masa firme. Extraer bollitos de 200 gramos y darle forma de hamburguesa, reservar en heladera entre films.
Dorar de lado y lado en sartén con oliva y terminar la cocción en el horno si son muy gruesas.
Armar a gusto.

Hamburguesa de portobello: sacar los cabitos de los hongos y colocar en un bol con la marinada (el ajo rallado) y dejar en heladera por unas horas. Cocer al horno por unos minutos.

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