Recetas Francesa

Recetas – Zanahorias al vichy

Tiernas y con un glaseado que las aporta un toque dulce, estas zanahorias al vichy son una rica receta llegada desde Francia, ideal para acompañar la carne. Ingredientes 1/2 kg. de zanahorias Una nuez de mantequilla sin sal 1 cucharada de azúcar Sal Pimienta negra 1...

Recetas – Vacherin al horno

Con sólo tres ingredientes haremos este vacherin al horno. Una receta francesa con un sabor único y perfecta para tomar con crudités a modo de aperitivo. Ingredientes 1 queso vacherin entero en su caja de madera 1 diente de ajo laminado 3 cucharadas de vino blanco...

Recetas – Ratatouille original

El ratatouille es una típica receta que nos llega desde Francia. Un plato sencillo, lleno de color y sabor que haremos íntegramente con verduras. Ingredientes 2 cebollas 4 dientes de ajo 1 berenjena grande 2 calabacines 4 tomates 1 atadillo de hierbas con dos ramas de...

Recetas – Oeufs mimosa

Estos oeufs mimosa o huevos cocidos rellenos, son una receta clásica de la cocina francesa lista en 20 minutos y perfecta pata tomar como entrante o tapa. Ingredientes 4 huevos Mayonesa Cebollino picado Perejil picado Preparación Empezamos nuestra receta de oeufs...

Recetas – Pollo maregno

Esta receta de pollo marengo es un grandísmo plato de la gastronomía francesa muy fácil de hacer y con un resultado realmente espectacular.   Ingredientes 1 kg. de pollo (pechuga, alitas, muslo) 2 tomates 8 cangrejos de río 2 dientes de ajo 1 vaso de agua 1 vaso de...

Recetas – Quiche de verduras y queso de cabra

Una de mis comidas preferidas es esta quiche de verduras y queso de cabra de rulo. He hecho muchos amigos poniéndola de cena en más de una celebración. Ingredientes 1 lámina de masa quebrada 200 gr. de champiñones 1 calabacín mediano 1 cebolleta 8 rodajas de queso...

Recetas – Fougasse

La focaccia en Francia se llama fougasse, una especie de pizza a la francesa con masa casera y un relleno de aceitunas y cebolla que os encantará. Ingredientes Para la masa: 400 gr. de harina 200 ml. de agua 25. gr. de aceite de oliva virgen extra 10 gr. de levadura...

Recetas – Gougères

Damos una vuelta a la masa para profiteroles o pasta choux y añadimos queso rallado, nuez moscada, pimienta y perejil para obtener estos sabrosos gougères. Ingredientes 75 gr. de queso rallado (ver n.d.a) 75 gr. de harina de trigo 50 gr. de mantequilla 62 gr. de leche...

Recetas – Bullabesa

Recetas Francesa Ingredientes 500 gr. de chanquetes 500 gr. de cangrejitos 1 kg. de besuguete 2 escorpinas 2 salmonetes 1 congrio Aceite de oliva 2 cebollas 8 tomates 1 patata grande harinosa 1 manojito de hierbas aromáticas Azafrán 1 pan rústico 3 huevos Ajo 1...

Recetas – Bretzels

Recetas Francesa Ingredientes Para la masa madre: 100 gr. de harina de trigo 100 gr. de agua 6 gr. de levadura seca de panadería Para la masa definitiva: 400 gr. de harina de trigo 190 gr. de leche 30 gr. de aceite de semilla 10 gr. de miel 1 cucharadita de sal Para...

Recetas – Croque-madame

Recetas Francesa Ingredientes 1/2 pimiento rojo 1 cebolla roja pequeña 1/2 calabacín 1 cucharada de aceite de oliva 6 lonchas finas de jamón 2 rebanadas de pan de miga 2 huevos Para el aliño: 1 cucharadita de vinagre balsámico 1 rama de albahaca Pimienta Sal Flor de...

Recetas – Crepe con verduras

Recetas Francesa Ingredientes 125 gr. de harina 2 huevos 300 ml. de leche 1 pizca de sal Para el relleno: 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 hojas grandes de lechuga romana Aceite de oliva Sal Preparación En primer lugar vamos a preparar la masa de la crepe...

Recetas – Tostadas francesas con frutos del bosque

Recetas Francesa Ingredientes 1 barra de pan 1 trozo de mantequilla atemperada 1 huevo Azúcar avainillada Mermelada de frambuesa Moras frescas Preparación Esta es mi versión de las tostadas francesas con frutos del bosque. Es fácil y el resultado está riquísimo....

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