Recetas Argentina

Ingredientes

Masa:

Harina 0000 1/2 kilo
Levadura fresca 5 grs
Sal 1 cda
Aceite 2 cdas
Agua 150 cc
Leche 150 cc

Relleno de carne:

Carne picada magra ½ kilo
Tomate perita 3
Cebolla 6 cdas
Morrón rojo 3 cdas
Extracto de tomate 1 cda
Menta fresca
Perejil
Ajo 1 cdita
Ají molido 1 cdita
Pimentón dulce 1 cdita
Comino 1 cda
Sal
Pimienta negra
Jugo de limón ½

Relleno de verdura:

Acelga 1 atado
Ricota 200 grs
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Menta

Relleno de queso:

Ricota 200 grs
Queso rallado 3 cdas
Queso mozzarella 200 grs
Huevo 1
Perejil 3 cdas
Menta picada 2 cdas
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Preparación

Para la masa, hacer una corona con la harina, salar los bordes exteriores y en el centro poner la levadura diluida en leche tibia, el aceite y el agua. Amasar, leudar tapada en ambiente cálido.
Estirar bollos de 35 gramos de manera circular. Cubrir con los rellenos y hornear abiertas a horno fuerte. O darle la forma cerrada o triangular.
Relleno de carne, en un bol, mezclar la carne picada con la cebolla y morrón bien picados. Agregar el tomate rallado y el extracto de tomate. Ir mezclando y agregar la menta, perejil y ajo picados. Salar y condimentar con ají molido, pimentón, comino, pimienta y aderezar con jugo de limón. Macerar en heladera tapado.
Relleno de verdura, hervir la acelga, escurrirla y picarla, mezclarla con la ricota, la menta y condimentar.
Relleno de queso, en un bol mezclar la ricota, el queso rallado, la mozzarella rallada, el huevo, el perejil y menta picados, condimentar.

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