Recetas chile

Recetas – Guiso de pollo a la crema y vino blanco

Ingredientes (4 comensales) Mantequilla Sal (aliños) Merkén 1 Cebolla 1 ajo Cilantro Vino tinto 2 Truto de pollos Crema Preparación 1 En una tabla para picar, Cortar la cebolla en brunoise , Luego picar el truto en dados, picar el cilantro en cortes irregulares y...

Recetas – Salsa picante para untar

Ingredientes (10 comensales) 1 Atado de cilantro, lavado y picado. 1 Tomate pelado y picado. 1/2 Cebolla picada. 1/2 Pimiento rojo o verde picado. 1 Cucharada ajì en pasta o salsa de ají Ajo a gusto. 1 Cucharada sopera aceite. Sal y jugo de limón a gusto. Preparación...

Recetas – Espirales en salsa jardinera

Ingredientes (3 comensales) 2 Tazas de espirales, coditos, quìfaros, corbatitas o el tipo de pasta que se prefiera. 1 Diente ajo picado muy finito. 1/2 Cebolla picada en cuadritos finos. 1 Cucharada pimiento morrón rojo picado finito. 1 Cucharada pimiento morrón verde...

Recetas – Palta mayo rellena

Ingredientes (4 comensales) 2 Paltas maduras del tipo Hass. 1 Zanahoria rallada. 3 Cucharadas jamón de ave (pollo o pavo) picado finito. 3 Cucharadas quesillo picado finito (puede ser light). 2 Cucharadas mayonesa del tipo light. Preparación 1 Partir las paltas por la...

Recetas – Repollitos de bruselas horneados

Ingredientes (6 comensales) 1/2 Kg. Repollitos de bruselas hervidos. 1 Cebolla mediana picada finita. 1/4 Pimiento verde picado fino. 1/4 Pimiento rojo picado fino. 1 ó 2 Ramitas tiernas de apio con sus hojas, picadas finitas. 1 Taza salsa de tomate de buena calidad...

Recetas – Estofado de brócoli

  Ingredientes (4 comensales) 1 Brócoli hervido al dente, cortado en ramitos. 1 Cebolla cortada en juliana. 2 Zanahorias cortadas en rodajas finas. 3 Papas cortadas en rodajas no muy gruesas. 1/4 Pimiento morrón verde o rojo cortado en juliana. 1 Diente de ajo...

Recetas – Croquetas de brocoli y espinaca

 Recetas chilenas Ingredientes (3 comensales) 1/3 de brócoli si es chico o 1/4 si es grande 1 puñado de espinaca 1 huevo} 1 taza aprox de pan rallado 1 cda de ají cacho de cabra deshidratado Preparación 1 Cocer al vapor el brócoli y dejar enfriar. Hacer lo mismo con...

Recetas – Pebre Chileno

Recetas chilenas Ingredientes (6 comensales) 1 Atado cilantro picado muy fino. 2 Cucharadas perejil picado muy fino 2 ó 3 Hojas apio picado muy fino. 3 ó 4 Hojas de albahaca picadas finitas. 1 Tomate maduro picado en cuadritos muy pequeños. 1/4 Pimiento morrón cortado...

Recetas – Sopa de Cazuela

Recetas chilenas Ingredientes (3 comensales) Caldo y verduras sobrantes de la cazuela de ave. 1/2 Cucharada de sémola por taza de caldo. 1/2 Cubito concentrado de ave. 1 ò 2 Huevos. Preparación 1 Licuar el caldo y verduras. 2 En una olla vaciar el licuado, agregar una...

Recetas – Guiso de mote con verduras y carne

Recetas chilenas Ingredientes (4 comensales) 1 Taza de Trigo Mote. 1/4 Carne molida del tipo que más guste. 1 Taza de verduras mixtas picaditas: porotitos verdes, arvejas, zanahorias, choclo, frescas o congeladas (en este caso usé congeladas). 1/2 Zapallito italiano...

Recetas – Porotos con rienda al estilo de la abuelita Adriana

Recetas chilenas Ingredientes (6 comensales) 1 Taza de porotos burros o blancos, remojados desde la noche anterior. 1 1/2 Taza de zapallo cortado en cubitos. 1 ò 2 Longanizas picadas. 1 Cebolla mediana picada en cuadritos pequeños. 1 Diente de ajo picado chiquito. 1/2...

Recetas – Budín de zapallitos Italianos

Recetas chilenas Ingredientes (6 comensales) 2 ò 3 Zapallitos Italianos. 250 grs. Carne molida de res. 1 Cebolla mediana. 1 Diente de ajo. 1 Taza de pan rallado. 3 Huevos 1 Huevo adicional para cubrir. 1/2 Taza de leche (puede ser descremada) 90 grs. Queso parmesano...

Recetas – Lentejas a la antigua

  Recetas chilenas Ingredientes (4 comensales) 1 Taza de lentejas (remojadas desde la noche anterior). 1/4 de carne picada en trozos o molida. 1 Cebolla picadita fina. 1 Longaniza picada. 1 Pimentón rojo o verde picado en cubitos finos. 1 Tomate picado. 1/2...

Recetas – Canoa de papa con champiñones

Recetas chilenas Ingredientes (3 comensales) 6 papas de tamaño regular 2 bandejas de champiñones 3 cebollines merkén o alguna especia picante sal a gusto nuez moscada Preparación 1 Ubicar las 6 papas previamente lavadas con cascara y todo en una lata de horno y luego...

Recetas – Super patata rellena

Recetas chilenas Ingredientes (1 comensal) 1 patata muy grande olivas negras o verdes sin hueso maíz jamón york o de pavo salmón salas rosa Preparación 1 Se mete la patata en el horno en papel albal, cuando este cocida se coloca en un recipiente de barro para que no...

Recetas – Empanada pino de carne horneada chilena

Recetas chilenas Ingredientes (12 comensales) MASA 1 kg harina 180 gr manteca (grasa, la manteca en chile es para freír o cocinar no es para untar. hay grasas vegetales, que las prefiero a la de cerdo) 1 cda rasa de sal 1 cdta polvo hornear 1 yema de huevo 2 cda....

Recetas – Mil hojas de papas nativas

Recetas chilenas Ingredientes (6 comensales) 10 papas 250 g de crema 350gr leche 150 g de queso rallado 50gr maicena sal y pimienta 50gr mantequilla curry Preparación 1 Pelamos las papas y las cortamos para que queden de forma redonda, y procedemos a laminar finamente...

Recetas – Merluza frita

Recetas chilenas Ingredientes (6 comensales) 6 filetes de merluza 2 huevos harina sal y pimienta jugo de limón aceite Preparación 1 Rociar los filetes con el jugo de limón, secar y salpimentar, dejar en la heladera media hora, rebozar primero en harina y después en...

Recetas – Pastas al salmón

Recetas chilenas Ingredientes (5 comensales) 1 paquete de pasta a elección (recomiendo coditos) Salmón trozos, puedes cambiar el salmón por otro pescado. 1 taza salsa blanca o tarro crema. 2 Tomates grandes 1 taza pimentones rojo y verde 2 Cebollines 1 cucharada...

Recetas – Chorrillana

Recetas chilenas Ingredientes (3 comensales) 1 kg de papas 500 gr de posta negra 2 cebollas grandes 4 huevos 1/2 cdta de merkén sal a gusto aceite para freir Preparación 1 Cortar las papas en tiras y freir. Agregar sal a gusto. 2 Cortar la carne en cubitos y freir,...

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