Recetas – Baba Ghanoush

Ingredientes: 2 berenjenas grandes 2 cdas. tahini (pasta de ajonjolí) 2 dientes de ajo 1 cda. jugo de limón 1 cdta. comino en polvo 2 cdas. aceite de oliva 1 pizca sal 1 pizca pimienta negra 1 pizca pimentón Preparación Lava y seca las berenjenas y asa enteras en el horno durante 30-40 minutos (dependiendo del tamaño) a unos 350º F. Una vez hechas, deja enfriar. En un recipiente mediano coloca las berenjenas, agrega los dientes de ajo pelados, el tahini, el jugo de limón, el comino, el aceite de oliva, la pimienta, el pimentón y la sal. En una batidora convierte en puré y prueba para rectificar de sal o del condimento que quieras resaltar. Sirve en un bol con aceite de oliva virgen extra y espolvorea perejil picado o cilantro. Acompaña con pan de pita picados en trinagulo.

Recetas Arabe

Ingredientes

2 berenjenas grandes
2 cdas. tahini (pasta de ajonjolí)
2 dientes de ajo
1 cda. jugo de limón
1 cdta. comino en polvo
2 cdas. aceite de oliva
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra
1 pizca pimentón

Preparación

Lava y seca las berenjenas y asa enteras en el horno durante 30-40 minutos (dependiendo del tamaño) a unos 350º F. Una vez hechas, deja enfriar.
En un recipiente mediano coloca las berenjenas, agrega los dientes de ajo pelados, el tahini, el jugo de limón, el comino, el aceite de oliva, la pimienta, el pimentón y la sal.
En una batidora convierte en puré y prueba para rectificar de sal o del condimento que quieras resaltar.
Sirve en un bol con aceite de oliva virgen extra y espolvorea perejil picado o cilantro.
Acompaña con pan de pita picados en trinagulo.

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