Recetas Argentina

Ingredientes

Carne picada de ternera 300 grs
Carne picada de cerdo 300 grs
Cebolla 1
Morrón rojo 1/2
Ajo 1/2 diente
Perejil
Pasa de uva 1 puñado
Vino blanco ½ vaso
Miga de pan rallada 1 cda
Ají molido
Sal
Pimienta

Cocción:

Harina c/n
Aceite de oliva

Salsa:

Aceite de oliva
Ajo 3 dientes
Apio 1 rama
Tomate 4
Sal
Pimienta

Puré:

Batata 3
Crema de leche 1 chorrito
Miel 1 cda
Sal
Pimienta

Preparación

En un bol, colocar las carnes picadas, agregar la cebolla, morrón, ajo y perejil bien picados, las pasas de uva previamente remojadas en vino blanco, sal, pimienta, ají molido, miga de pan y amasar por 10 minutos.
Extraer boiltas del mismo tamaño y darle forma chata armando las albóndigas. Pasar por harina y cocer al horno en placa con base de aceite.
Para la salsa, saltear el ajo y apio en oliva, sumar los tomates cubeteados, salpimentar y reducir.
Para el puré, hervir las batatas peladas, pisar con sal, pimienta, miel y crema de leche.

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