Recetas – Arroz cremoso con verduras

Rcetas - Arroz cremoso con verduras

Un plato típico italiano con una textura cremosa adaptada para vegetarianos. Con setas, zanahorias, puerro y arroz cocinada con caldo de verduras.

Ingredientes

700 gr. de setas
300 gr. de arroz redondo
500 ml. de caldo de verduras
100 gr. de queso rallado desnatado
3 zanahorias
2 puerros
Perejil
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Para comenzar a realizar el arroz cremoso con verduras preparamos las verduras. Lavaremos las setas bien para eliminar la tierra y troceamos. Pelamos las zanahorias y cortamos en juliana. Lo mismo haremos con el puerro.
Preparadas las verduras, en una paellera o cazuela grande y poco honda, comenzaremos a preparar el arroz cremoso con verduras.
Echaremos un chorrito de aceite de oliva y pondremos a calentar a fuego medio. Cocinamos primero las zanahorias y los puerros. Rehogamos todo bien y, pochadas las verduras, añadimos las setas. Salpimentamos y durante 15 minutos cocinamos todo a fuego medio.
A continuación, agregamos el arroz. Mezclamos todo bien durante 2 minutos y añadimos el caldo de verduras. Rectificamos del sal y añadimos perejil picado.
El primer hervor fuerte será durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, cocinamos el arroz cremoso con verduras a fuego lento.
En los últimos minutos, añadimos el queso rallado desnatado y removemos. Una vez fundido el queso, servimos en caliente y ¡a disfrutar del arroz cremoso con verduras!

Sé el primero en comentar

Dejar una contestacion

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.