Recetas – Pollo thoné

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Recetas Argentina

Ingredientes

Pechuga 1
Sal
Pimienta

Guarnición aromática:

Puerro 1
Ajo 2 dientes
Cebolla 1
Apio 1 rama
Zanahoria 1

Salsa:

Mayonesa 5 cdas
Anchoa 2 filetes
Mostaza 2 cdas
Alcaparra 1 cda
Vinagre de alcohol 1 chorro
Caldo de cocción 1 cda
Atún natural 1 lata
Crema de leche 100 cc

Armado:

Huevo 2
Perejil
Alcaparra 1 cda

Preparación

Salpimentar las pechugas y enfilmar para darle forma cilíndrica. Tajear y hervir desde agua fría con puerro, ajo, cebolla, apio y zanahoria en trozos más el laurel. Hervir por 30 minutos.

Para la salsa, colocar en la licuadora los ingredientes de la salsa (menos la crema de leche) y licuar, por último agregar la crema y volver a licuar.
Servir en fuente colocando el pollo en rodajas, cubierto con la salsa y decorado con huevo duro picado, perejil picado y alcaparras.