Recetas – Pescado de tamarindo con Tomate y curry

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Recetas Bajas calorias

 Ingredientes

6 dientes de ajo
1 chile rojo, picado (desgranar si no te gusta demasiado caliente)
pulgar de tamaño pedazo de jengibre, pelado y picado
Cúrcuma 1 cucharadita
1 cucharada de cilantro molido
Aceite de colza 1 cucharada
2 cucharadita de semillas de comino
Semillas de hinojo 1 cucharadita
2 x 400 g latas de tomates picados
Judías verdes 200 g, recortadas y cortadas por la mitad
Pasta de tamarindo 1 cucharada
4 filetes de pescado blanco firme (utilizamos la merluza)
hojas de cilantro puñado, picadas en trozos grandes
arroz basmati cocinado, para servir

 

Prepración

  1. Blitz juntos el ajo, el chile, el jengibre, la cúrcuma y cilantro molido con agua 3 cucharadas. Calentar el aceite en una sartén grande y tostar las semillas de comino e hinojo, dejando que chisporrotean hasta aromático. Añadir la pasta de jengibre y freír durante 3 minutos.
  2. Vaciar los tomates en el pan de especias, además de una lata de agua. Agregue los frijoles, llevar a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.Agregue la pasta de tamarindo. Añadir los filetes de pescado, generosamente temporada con pimienta negro, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire la tapa, girar con cuidado los filetes, luego de la burbuja de la salsa hasta que el pescado esté bien cocido y la salsa esté espesa. Espolvorear sobre las hojas de cilantro y sirva con arroz.

    Recetas de comida – Pescado de tamarindo con Tomate y curry