Recetas – Pastel de verduras y huevos al horno

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Recetas Italiana

Ingredientes

(2 comensales)
150 grs de bacon ahumado en un trozo
½ pimiento rojo
1 taza de guisantes congelados
6 huevos grandes
15 hojas grandes de albahaca
200 grs de queso feta
2 cucharadas de queso parmesano rallado
sal y pimienta blanca molida

Preparación

Descongelar los guisantes a temperatura ambiente.
Rallar la mitad del queso feta y trocear el resto.
Lavar y trocear pequeño el pimiento.
Quitar la mayor parte de la grasa al bacon y ponerlo en una sartén grande a fuego bajo. Dorar unos minutos y añadir el pimiento. Dejar unos 5´ cocinando.
Añadir los guisantes.
Lavar y trocear la albahaca y añadirla a la sartén.
Rehogar unos 5´y poner el queso feta troceado. Dejar otros 2´. Retirar y poner en sartenes individuales con asa metálica para poder llevar al horno.
Batir bien los huevos con el queso parmesano, sal y pimienta. Distribuir en las sartenes, mezclar con mucho cuidado y cubrir con el queso feta rallado.
Llevar a horno precalentado a 200º C al grill hasta que esté dorado.
Sacar del horno y servir acompañado de ensalada mixta.

Fuente: http://www.mis-recetas.org/