Recetas – Pastel de pescado

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Recetas Bajo en colesterol

Ingredientes

Semi-desnatada 500ml de leche
3 cucharadas de harina de maíz
100g gambas cocidas en su concha
varias ramitas de tomillo, preferentemente tomillo limón
2 hojas de laurel
1 diente de ajo, en rodajas finas
Nuevas patatas 750g, como Charlotte (sin necesidad de pelar)
1 puerro mediano, en rodajas finas (175g peso preparada)
400g piel eglefino filete
350 g de filete de salmón de piel
175g de piel ahumado filete de abadejo
Tina 125g queso bajo en grasa suave con ajo y hierbas
2 cucharadas de perejil finamente picado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de cebollino snipped

Preparación

1.Mezclar 3 cucharadas de la leche en la harina de maíz y reservar. Verter el resto de la leche en una cacerola. Shell los langostinos, reservar la carne, a continuación, colocar las cáscaras y cabezas (lavarlas primero si es necesario) en la leche junto con las ramitas de tomillo, hojas de laurel, el ajo y una molienda de pimienta. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar en infusión durante 20 minutos.
2.Mientras tanto, poner las papas en una olla grande de agua, llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que estén tiernos. Escurrir. Vapor el puerro en rodajas durante 3 minutos, luego retirar del fuego y reservar.
3.Colar la leche infundida a través de un tamiz en una gran sartén poco profunda.Coloque todos los filetes de pescado (no las gambas) en la leche. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Retirar del fuego y dejar, tapado, durante 5 minutos. Use una cuchara ranurada para transferir todo el pescado a un plato y dejar enfriar un poco. Caliente el horno a 200C / 180C ventilador / gas 6.
4.Revuelva la harina de maíz disminuido, entonces revuelva en la leche caliente en la sartén. Regresar la sartén al fuego y revolver hasta que espese. Brevemente revuelva en el queso blando, retirar del fuego, añadir el perejil y sazone con pimienta negro. Revuelva en cualquier líquido que se ha drenado del pescado. Romper el pescado en trozos grandes a medida que los pones en una fuente para horno de 2 litros para que las diferentes variedades se distribuyen uniformemente.Esparcir por encima las gambas y puerro, a continuación, sazone con pimienta. Vierta la salsa sobre y dar unos suaves agita para distribuir uniformemente la salsa y combinar todo sin romper el pescado.
5.Usando un tenedor grande, aplastar las patatas rompiendo para arriba (no maceración ellos) en trozos gruesos. Mezclar el aceite, el cebollino y una molienda de pimienta negro.Vierta la aglomeración de papa en los peces.Siente al plato en una bandeja para hornear y hornee por 25-30 minutos, o hasta que la salsa esté burbujeando y las patatas de oro.Alternativamente, hacer el plato completamente, refrigerar por varias horas o durante la noche, y luego hornear a la misma temperatura que antes durante 45 minutos.

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