Recetas – Pasta vegetariana

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Recetas Saludables

Ingredientes

Arcos de pasta 200g
175g habas frescas o congeladas (aproximadamente 650 g / 1 libra 7 oz en sus vainas)
1 cucharada de aceite de oliva de buena calidad
1 cebolla grande, picada finamente
2 dientes de ajo, picados
2 grandes calabacines, cortados en tiras
6 tomates maduros, cortados en gajos
una generosa inyección de salsa de Tabasco
un puñado de albahaca desmenuzada

Preparación

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, añadiendo habas frescas durante los últimos 3 minutos (congelados durante los últimos 2 minutos).
Mientras se cocina la pasta, calentar el aceite en una sartén grande, punta en la cebolla y cocine a fuego medio durante 1-2 minutos. Agregue el ajo y el calabacín, mezcle a fuego medio durante 2-3 minutos, luego añada los tomates y agitar en el Tabasco. Agitar durante 2-3 minutos para suavizar los tomates un poco (no demasiado o se irán blanda). Escurrir la pasta y los frijoles.
Mezcle las verduras y albahaca en la pasta y sazone con sal y pimienta. Servir caliente (o frío como una ensalada con un aderezo bajo en grasa).

Recetas de comida – Pasta vegetariana