Recetas – Pasta minestrone

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Recetas Saludables

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 cucharadas de puré de tomate
300g verduras congeladas mixtas (incluyendo guisantes, maíz dulce, las zanahorias y el brócoli, pero no los stewpacks gruesos)
700 ml de caldo de verduras caliente
Pequeñas formas de pasta 175g, tales como conchigliette
220g puede frijoles horneados
cheddar rallado, para servir

Preparación

Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio y freír suavemente la cebolla durante unos minutos hasta que empiece a ablandarse. Agregue el puré de tomate, a continuación, punteando en las verduras congeladas y se vierte en la acción.
Cuando empiece a hervir, añadir la pasta y revuelva. Tape y cocine a fuego lento durante 12-14 minutos o hasta que la pasta esté cocida.
Agregue los frijoles y caliente, a continuación, probar para sazonar. Servir caliente, con un plato de queso cheddar rallado para espolvorear por encima.

Recetas de comida – Pasta minestrone