Recetas – Pasta con gambas y guisantes

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Recetas Saludables

Ingredientes

Linguini 350g u otra pasta larga
140g langostinos congelados
100g guisantes congelados
1 yema de huevo
la ralladura y el jugo de 1 limón
puñado parmesano rallado
crema agria (opcional)

Preparación

Hervir el linguini durante 8 minutos. Tres minutos antes de que se acabe el tiempo, la punta de las gambas y guisantes. Reserva una taza de agua de cocción, escurrir la pasta y volver a la sartén.
Añadir la yema de huevo, la ralladura de limón y el jugo, la mayor parte del queso parmesano y un poco de crema agria, si lo desea. Mezcle todo junto, añadiendo un poco de agua de cocción de pasta para aflojar la mezcla.
Servir espolvoreado con queso parmesano.