Si quieres experimentar un poco en la cocina y realizar comidas un poco más elaboradas pero mucho más ricas a la hora de comer, te tenemos la receta ideal; pasta a la marinera. Seguidamente te explicamos como realizarla:

Ingredientes

300 gr. de pasta

16 gambas arroceras

1 calamar mediano

200 gr de lomo de merluza

8 mejillones

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 tomate maduro

2 dientes de ajo

½ vaso de vino blanco seco

Pimienta negra recién molida

Aceite de oliva y sal

Preparación Pasta a la Marinera

Los mariscos y el pescado: pela las gambas y utiliza las cáscaras para hacer un caldo. Abre los mejillones al vapor y junta el caldo que genera los mejillones con el de las gambas. El calamar lo debes limpiar bien y trocéalo en dados. La merluza córtala en dados y asegúrate de remover todas las espinas.

Cuando ya tengas limpio y cortado el pescado, colócale un toque de sal y pimiento al gusto y sáltalo en una sartén anti-adherente con aceite de oliva. Esto debes hacerlo por unos cinco minutos nada más ya que se terminará de cocinar con la pasta. La misma la vas a introducir en una olla con abundante agua hirviendo y un toque de sal. Cuando ya esté lista, se escurre y se coloca en una bandeja, rocíala con aceite de oliva. Evita que se enfrié.

Elaboración el sofrito: pica la cebolla y colócala en otra olla con aceite de oliva, le vas incorporando el pimenton rojo y el tomate, ambos bien picados. Mantelo en movimiento hasta tener un sofrito bien cocinado. Al echar el vino blanco vas subiendo la intensidad del fuego para que el alcohol del mismo se evapore.

Para finalizar, incorporamos el caldo de pescado que se elaboró previamente y se deja por unos 5 minutos para que se concentren los sabores. Añade el pescado salteado y, por último, la pasta. Remueve y cocina durante un par de minutos más y luego sírvelo.

Puedes realizar esta receta con cualquier tipo de pasta, desde espagueti hasta macarrones o pasta rellena como el ravioli. Lo más importante es estar pendiente de que los ingredientes se cocine lo mejor posible, ya que soltaran mejor su sabor, pero mientras tanto ¡Disfruta de esta receta de pasta a la marinera!

 

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