Recetas – Matambre a la pizza a la parrilla

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Recetas Argentina

Ingredientes

Matambre 2
Leche
Agua
Ajo
Laurel
Cebolla
Chimichurri
Sal
Pimienta

Salsa:

Tomate triturado 2 latas
Alcaparra 1 cda
Aceituna 1 puñado
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Ajo 3 dientes
Anchoa 1
Ají molido

Cubierta:

Mozzarella 200 grs

Opcional:

Roquefort
Cebolla de verdeo
Queso de rallar

Preparación

Hervir el matambre en agua y leche con laurel, ajo, cebolla y chimichurri. Retirar a la hora y media y dorar en parrilla de un lado. Cuando está dorado, darlo vuelta y cubrir con la salsa y los quesos a gusto. Terminar la cocción cuando el queso se derrite.

Para la salsa, en sartén con oliva, dorar el ajo picado, la anchoa también picada, las alcaparras, salpimentar y sumar el tomate triturado. Condimentar con ají molido y terminar con las aceitunas en rodajas. Reducir.