Recetas – Lubina asada con chorizo, cebolla roja y tomates cherry

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Recetas Española

Ingredientes

Para el chorizo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla roja , picado
1 ajo del clavo, picado
100g chorizo ​​, cortado en trozos
2-3 ramitas de tomillo
50g aceitunas negras sin hueso
8 tomates cherry
sal y pimienta negra

Para la lubina

1 lubina grande , totalmente limpia
pequeño manojo tomillo fresco
2 cucharadas de aceite de oliva extra

Preparación

Precaliente el horno a 190C / 375F
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla, el ajo y el chorizo.
Freír durante 4-5 minutos hasta que el aceite se queda sin el chorizo ​​y las cebollas se ablanden.
Añadir el tomillo, aceitunas y tomates y revuelva para mezclar.
Sazone bien con sal y pimienta negra recién molida, y luego coloquelo en una fuente.
Con un cuchillo afilado, recortar la piel de la lubina en diagonal a lo largo de cada lado y luego poner ramitas de tomillo en los laterales.
Sazonar la lubina con sal y pimienta recién molida negro y el lugar en la parte superior de la mezcla de chorizo.
Rocíe el aceite de oliva y cocer en el horno durante 20-25 minutos, hasta que el pescado esté tierno y cocinado.
Y listo para comer.