Recetas – Gumbo de pollo

aprender a cocinar, trucos de cocina, recetarios de cocina, rectas de cocina

aprender a cocinar, trucos de cocina, recetarios de cocina, rectas de cocina

Recetas Bajas calorias

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sin piel 500g, muslos de pollo sin hueso, cortado en trozos
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento verde, sin semillas y picado
  • 3 ramas de apio, finamente picado
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de tomillo secado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada colmada de harina
  • 400g puede tomates picados
  • Pollo 400ml de stock
  • Okra 100g, cortado en 2cm rondas
  • pequeño puñado de salvia, hojas picadas
  • pan crujiente o el arroz de microondas, para servir

 

Preparación

  1. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir el pollo y cocinar en lotes durante unos 5 minutos hasta que se dore por todos lados. Retire el pollo con una espumadera y reservar.
  2. Añadir la cebolla, el pimiento verde y el apio a la sartén, poner en la tapa y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que se ablanden un poco. Agregue el ajo, las especias, el tomillo y el laurel y cocine por 1 minuto hasta que estén fragantes. Regrese el pollo y los jugos de la sartén con la harina, revolviendo para cubrir todo. Vierta los tomates y de valores, y llevar a ebullición, cocinar por 5 minutos, luego agregar el quimbombó y la mitad de la salvia. Baje a fuego lento, poner en la tapa y cocinar por 10 minutos. Entonces temporada y servir, esparciendo el resto de la salvia sobre.

Recetas – Gumbo de pollo