Recetas – Gratinado de zanahorias confitadas y parmesano

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Ingredientes

1 1⁄4 cucharadas Maicena
1⁄4 cucharada Mantequilla
1⁄4 taza Queso parmesano
1 1⁄2 Zanahorias crudas
1⁄4 onzas Cebollín
1⁄4 cucharadita Tomillo
1⁄4 cucharadita Queso parmesano (rallado)
1⁄8 cucharadita Pimienta
1⁄8 cucharadita Sal
1⁄4 cucharada Cilantro
1⁄8 taza Leche para bechamel
1⁄8 taza Harina de trigo integral para bechamel
1⁄4 cucharada Mantequilla para bechamel
1⁄8 cucharadita Pimienta para bechamel
1⁄8 cucharadita Sal para bechamel

Preparación

1.-Precalentar el horno a 200°C (400°F)
2.-Para el gratinado: mezclar la mantequilla cortada en trozos, la maicena y el queso con los dedos para hacer una pasta desmenuzada. Refrigerar.
Lavar y pelar las zanahorias, cortar en rodajas finas y mezclar con el cebollino picado, las hojas de tomillo, la cebolla picada, cilantro, sal y pimienta.
3.-En una cacerola calentar la salsa bechamel.
4.-Repartir las zanahorias en un refractario gratinado con mantequilla, agregar la bechamel y cubrir con la masa de queso parmesano.
5.-Hornear a 200°C (400°F)hasta que se derrita y dore el queso.
6.-Dejar enfriar un poco y servir acompañado con pan baguette.