Recetas – Gazpacho con pimentón y semillas de alcaravea

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Recetas Española

Ingredientes

Para los palitos

1 x 500 g / 17½oz paquete ya hecho de hojaldre
harina para quitar el polvo
aceite de oliva , para el cepillado
Pimento ( pimentón ahumado), para espolvorear
semillas de alcaravea
sal , para espolvorear

Para el gazpacho

2 pepinos , limpios y picados
2 apio , tallos limpios y picados
3 ajo, pelado, finamente picado
1 pequeño manojo cebolletas , cortadas y picadas
2 pimientos rojos , sin semillas, picado
2 pimientos amarillos, sin semillas, picado
8 tomates , picados
4 cucharadas de puré
75ml / oz 2½fl a de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre blanco balsámico , y un poco más a gusto
salsa Tabasco al gusto
sal y pimienta negra

Servir

1 pequeño manojo frescos cebollino , finamente picado
1 pequeño manojo fresco de albahaca hojas

Preparación

Precaliente el horno a 200C / 390F / gas 6. Engrase ligeramente 2 bandejas para hornear.
Estirar la masa de hojaldre en una superficie ligeramente enharinada hasta 0,5 cm de espesor. Cortar la hoja en 10 tiras, cada una de 1 cm / ½ pulgada de ancho. Cepille cada tira con aceite de oliva y espolvorear con un poco de pimentón, comino y sal. Gire cada extremo de la tira y colocarla en la bandeja del horno, separadas entre sí. Enfríe por 10 minutos en la nevera.
Hornee los palitos por 10-15 minutos, o hasta que estén crujientes y doradas-marrón. Transferir con cuidado a una rejilla para enfriar.
Para el gazpacho, coloque los pepinos, apio, ajo, cebolla, pimientos y tomates en un procesador de alimentos y mezcle hasta que esté suave. Con el motor en marcha, añadir el puré, el aceite de oliva, vinagre y Tabasco, al gusto, con sal, pimienta recién molida negro y vinagre.
Vierta el gazpacho en vasos de chupito refrigerado y decorar con un poco de cebollino y albahaca. Sirva el pimentón y palitos de semillas de alcaravea junto.