Recetas – Ensalada de lechuga, anchoas y huevo

aprender a cocinar, trucos de cocina, recetarios de cocina, rectas de cocina

aprender a cocinar, trucos de cocina, recetarios de cocina, rectas de cocina

Recetas Española

Ingredientes

Crujiente 3 rebanadas blanco pan
1 cucharada de aceite de oliva
6 camperas medianas huevos
3 Little Gem lechuga
50g / 2 oz (sobre 12) grandes filetes de anchoa en aceite de oliva, escurridos y cortados en diagonal en 2,5 cm / 1 pulgada piezas

Para el aderezo

1 pequeño ajo clavo, machacado
1 grande de corral de yema de huevo
1 cucharadita de mostaza de Dijon
2 cucharadas de jugo de limón
½ cucharadita de azúcar en polvo
Virgen 150ml / 5 fl oz extra de aceite de oliva
sal y recién terreno negro pimienta

Método de preparación

Para los picatostes, precalentar el horno a 180C / 350F / Gas 4.
Cortar las cortezas de pan y romper el resto en trozos pequeños. Mezcle en un bol con el aceite de oliva. Extienda sobre una bandeja de horno y hornear durante 5-7 minutos o hasta que estén crujientes y doradas-marrón. Retirar y dejar enfriar, luego sazone ligeramente con sal.
Técnica: ¿Cómo hervir los huevos
Cómo hervir huevos
Mira técnica
una y veintinueve minutos
Mientras tanto, poner los huevos en una olla con agua hirviendo y dejar hervir durante ocho minutos. Escurrir y cubrir con agua fría.
Para el aderezo, poner el ajo, yema de huevo, la mostaza, el jugo de limón, azúcar y un poco de condimentos en un tazón pequeño. Mezclar brevemente con una batidora eléctrica de mano, después añada lentamente en el aceite para hacer un aderezo suave.
Desechar las hojas exteriores de la lechuga y si es necesario romper el resto en trozos pequeños. Lave y seque bien, luego se extendió sobre la base de seis platos de servir medianas. Pelar los huevos duros y cortarlos en cuartos. Organizar cuatro piezas sobre cada plato de hojas de lechuga con las cuatro tiras de filete de anchoa y unos picatostes. Rocíe una cucharada de aderezo sobre cada plato y servir de inmediato.

Recetas de comida – Ensalada de lechuga, anchoas y huevo