Recetas – Ensalada de cebada, Squash y vinagreta de balsámico

aprender a cocinar, trucos de cocina, recetarios de cocina, rectas de cocina

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Ingredientes

1 calabaza, pelada y cortada en trozos largos
1 cucharada de aceite de oliva
250g de cebada perla
Tenderstem brócoli 300 g, cortado en trozos de tamaño medio
Tomates 100 g SunBlush, en rodajas
1 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos
2 cucharadas de semillas de calabaza
1 cucharada de alcaparras pequeñas, enjuagados
15 aceitunas negras sin hueso,
20g paquete de albahaca, picadas

Para el aderezo
5 cucharadas de vinagre balsámico
De aceite de oliva 6 cucharadas extra virgen
1 tbsp Dijon mustard
1 diente de ajo, finamente picado

Preparación

1.Caliente el horno a 200C / 180C ventilador / gas 6 Coloque la calabaza en una bandeja de hornear y mezclar con aceite de oliva. Hornear durante 20 minutos. Mientras tanto, hervir la cebada durante unos 25 minutos en agua con sal hasta que estén tiernos, pero al dente.Mientras esto sucede, bata los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño, luego sazonar con sal y pimienta. Escurrir la cebada, a continuación, punteando en un bol y verter sobre el apósito. Mezclar bien y dejar enfriar.
2.Hervir el brócoli en agua con sal hasta que estén tiernas, escurrir y enjuagar con agua fría.Escurrir y secar. Agregue el brócoli y el resto de los ingredientes a la cebada y mezclar bien.Esto mantendrá durante 3 días en la nevera y es delicioso caliente o frío.

Recetas de comida – Ensalada de cebada, Squash y vinagreta de balsámico