Recetas – Empanadas santiagueñas

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Recetas Argentina

Ingredientes

Masa:

Harina 000 1 kilo
Grasa de pella 250 grs
Agua c/n
Sal

Relleno:

Roast beef 500 grs
Agua
Sal

Salteado:

Cebolla 1 kilo
Morrón 1
Sal
Comino
Ají del monte
Huevo 3
Papa 500 grs
Aceituna 200 grs

Armado:

Huevo 1

Freir:

Grasa c/n

Preparación

Hacer una corona con la harina, sumar la grasa y la sal en el centro y agua en cantidad necesaria para lograr una masa firme y consistente. Dejar descansar en frío, cortar bollitos y estirar finamente en harina.

Sanconchar la pieza cárnica en agua con sal. Cortar en cubitos, rehogar en oliva con la cebolla y el morrón picados. Salar. Condimentar.

Aparte, pisar los huevos duros. Pintar la masa con huevo para que se peguen, rellenar con el relleno de carne salteado y el huevo pisado, la papa cocida en cubitos y las aceitunas sin carozo. Cerrrarlas y freirlas o cocerlas al horno.