Recetas – Edamame y salsa chapuzón con crudités

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Ingredientes

• 300g de habas de soja congelados
• 150g yogur bajo en grasa naturales
• 1 chile rojo, picado
• jugo de 1 limón
• 1 diente de ajo, machacado
• 1 cebolla roja, finamente picada
• cilantro puñado, picado
• rábanos partidos por la mitad, palitos de zanahoria, apio y pimientos, para servir

Prepración

Cocer las habas de soja en agua hirviendo con sal durante 4 minutos. Escurrir y enfriar con agua corriente fría. Blitz con el yogur, el chile rojo picado, jugo de limón y el diente de ajo machacado hasta que quede suave. Incorpore la cebolla roja finamente picada y un puñado de cilantro picado. Servir con rábanos y palitos de zanahoria, el apio y los pimientos cortados a la mitad. El chapuzón mantendrá cubierto en el refrigerador hasta por 3 días

Recetas de comida – Edamame y salsa chapuzón con crudités