Las croquetas de pollo son un plato exquisito, que a diferencia de los nuggets, esta  primera está hecha de carne de pollo picado finamente y es mezclado con una salsa bechamel deliciosa, a veces rellena con jamón u otros ingredientes pero ¡Mejor vamos a ver como se hace esta receta de croquetas de pollo casera!

Ingredientes:

300 g de carne de pollo.

60 g de harina.

40 g de mantequilla.

3 huevos (2 yemas para el relleno y el resto del huevo y clara de huevo para el empanado).

250 ml de leche.

150 g de pan rallado.

Una pizca de sal.

Una pizca de pimienta negra molida.

Una pizca de nuez moscada rallada fresca.

Aceite.

Preparación:

 Lo primero es tostar el pollo, el tiempo de tostado depende del grosor de la pieza. La pechuga de pollo toma alrededor de 5-6 minutos desde ambos lados. Cuando el pollo está cocido, se reserva para enfriarlo.

A continuación, se prepara la salsa viscosa de bechamel. Para esta, la mantequilla se debe de derretir en una cacerola y la harina se remoja en ella durante 2-3 minutos (es decir, se tuesta a alta temperatura en la mantequilla, pero la harina no debe estar oscura).

La leche se vierte en la olla y se agita con un batidor y se hierve. Luego cocine a fuego lento la salsa durante 10 minutos a baja temperatura.

Finalmente, se agregan y revuelven la sal, la pimienta negra y la nuez moscada rallada. La olla se retira del fuego para enfriar la salsa.

La carne de pollo se corta en trozos y se pica en una licuadora. Si no hay una licuadora disponible, la carne también se puede triturar con un cuchillo de cocina grande.

Cuando la salsa se haya enfriado un poco, agregue el pollo picado, la salsa bechamel y dos yemas de huevo. (La salsa debe enfriarse para que la yema de huevo no se cocine en la salsa al mezclar).

En un plato, ahora se proporcionan las migas de pan, y en otro plato, las dos claras de huevo y el resto del huevo se mezclan.

Con una cucharada, ahora se cortan trozos pequeños de la masa de pollo y se agregan primero al huevo mezclado y luego se empanizan con las migas de pan.

Finalmente, las croquetas se hornean durante aproximadamente 3-4 minutos a 180 ° C en la freidora. Si no hay una freidora disponible, calienta el aceite (aproximadamente 5 cm de alto) en una cacerola pesada y cocina croquetas de pollo croquetas con pollo. El tiempo de cocción también está en la olla 3-4 minutos.

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