Es una comida abundante y sencilla, pero deliciosa. Es como todos los guisos  con cuchara; va bien con pan blanco y una cerveza que saciará tu sed. Este plato sabe especialmente delicioso si las especias están bien cocinadas.

Receta original de chili con carne

Ingredientes:

Para 5 porciones

  • 1 kg de carne de res del hombro
  • 1 cebolla
  • 6 chiles rojos
  • 4 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de aceite
  • 250 ml de caldo de carne
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1/2 cucharadita de comino
  •  1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Lave la carne, seque y corte en cubos de aproximadamente 1 cm. Pelar y cortar en dados la cebolla. Lave el chile y picar. Pele el ajo y pique finamente.

Caliente el aceite en una olla grande. Freír la carne en porciones, y luego quitar. Tueste la cebolla, el ajo y el chile en la grasa para freír. Agregue carne de nuevo. Agregue caldo y sazone con azúcar, laurel, orégano, comino, pimienta de cayena y sal.

Cubra con chile y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. En el medio, revuelva varias veces. Sazone al gusto (es importante no dejar de remover) al transcurrir el tiempo estará listo para servir.

Chili con carne, frijoles y arroz

Ingredientes:

Para 4 porciones

  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 100 g / 3½ oz de champiñones (opcional)
  • 1 x 400 g / 14 oz  tomates cortados
  • 1 x 400 g / 14 oz frijoles rojos
  • 200 g / 7 oz de carne picada
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 cucharadita de chile en polvo O ¾ cucharadita de cucharada de hojuelas de chile
  • Pimienta negra (opcional)
  • 1 taza de grano largo o arroz

Preparación:

Pele y pique finamente la cebolla y el ajo (presione o pique el ajo lo más pequeño que pueda)

Limpie los champiñones, si usa, con papel de cocina para eliminar la suciedad y cortar finamente.

Abra las latas de tomates y frijoles. Escurra los frijoles a través de un colador y enjuague con agua fría.

Coloque la carne picada en un tazón grande y agregue la cebolla y el ajo. Mezcle con un tenedor hasta que la carne esté completamente rota y desmenuzada.

Cubra con una tapa para microondas o una película adhesiva, dejando un área pequeña para permitir que escape el vapor y seguidamente cocine en el microondas a máxima potencia durante cinco minutos. Retire del microondas. Retire la película adhesiva y revuelva bien con el tenedor, rompiendo cualquier grupo de carne.

Agregue los champiñones, el cubo desmenuzado, las hojuelas de chile o el polvo, los tomates y los frijoles a la carne y mezcle bien. Agregue una pequeña cantidad de agua a la lata de tomate vacía, agítela y agregue al recipiente. Sazonar con pimienta negra al gusto, si se usa.

Vuelva a cubrir de la misma manera y cocine a máxima potencia durante cinco minutos. Retire el recipiente y revuelva bien, deje reposar hasta que se cocine y estará listo.

Para cocinar el arroz, hierva el hervidor. Agregue el arroz al tamiz. Haga correr agua fría a través del arroz hasta que el agua salga clara y drene. Vierta el arroz en el otro recipiente grande apto para microondas. Llene la misma taza con agua hirviendo dos veces y vierta sobre el arroz. Revuelva una vez y colóquelo en el microondas o a la cocina a fuego bajo por 10 a 15 minutos.

Retire el arroz y deje reposar durante 1-2 minutos y luego pruebe para comprobar que esté cocido. Si necesita cocinar un poco más agregue una pequeña cantidad de agua y cocine por otros dos minutos. Al estar listo el arroz y el guiso puede servir este delicioso platillo.

Tortillas de chili con carne

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla marrón, partida a la mitad, picada en trozos gruesos
  • – 500 g de carne picada
  • 1 cucharadita de chile mexicano en polvo
  • 2 x 140 g de pasta de tomate (en lata)
  • 125ml (1/2 taza) de agua tibia
  • -420 g de frijoles rojos, enjuagados, escurridos
  • 1 tomate maduro grande (aproximadamente 200 g), picado grueso
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado grueso
  •  Sal
  • 4 tortillas de harina

Preparación:

Caliente la mitad del aceite en una cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, durante 4-5 minutos o hasta que esté suave. Agregue la carne picada y el chile en polvo y cocine, revolviendo con una cuchara de madera para romper los grumos, durante 3-4 minutos o hasta que se doren. Agregue la pasta de tomate y el agua y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que la salsa se espese. Agregue los frijoles y cocine durante 5 minutos o hasta que estén calientes.

Mientras tanto, combine el aceite restante, el tomate y 1 cucharada de cilantro en un tazón pequeño. Sazonar con sal.

Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue las tortillas, 1 a la vez, y cocine durante 30-40 segundos en cada lado.

Divida el chile con carne entre los tazones de servir y espolvoree con el cilantro restante. Sirve con salsa y tortillas; Así esta deliciosa receta está terminada.

 

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