Recetas – Cerdo con pimientos al estilo de Sichuán

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Recetas Facil

Ingredientes

4 1⁄2 onzas Solomillo de cerdo (deshuesado)
1⁄2 cucharadas Fécula de maíz
2 cucharadita Salsa de soya
1⁄4 cucharada Vinagre de vino blanco
1⁄4 taza Agua
1⁄2 cucharadita Aceite vegetal
1⁄4 taza Puerros crudos o poro en rodajitas
1⁄4 Chile pimiento rojo en tiras
1⁄4 taza Calabacín verde/zucchini(s) crudo(s) en tiras finas
1⁄4 Zanahorias crudas en tiras finas
1⁄8 cucharadita Sal
1⁄2 tazas Arroz blanco de grano largo cocido para acompañar
3⁄4 cucharadita Salsa de soya
1⁄4 cucharada Aceite de guindilla

Preparación

1- Para hacer el adobo, mezclar en un recipiente hondo la salsa de soja con los copos de guindilla, echar los dados de carne y darle la vuelta para recubrirlos bien. Cubrirlos con film transparente y dejarlos macerar 30 minutos.
2- En un bol, disolver la fécula de maíz con la salsa de soja y el vinagre. Verter gradualmente el agua y reservar.
3- Calentar 1 cucharada de aceite en un wok o sartén, echar la carne de cerdo con el adobo y saltear 2 o 3 minutos. Retirar la carne con una espumadera y reservarla.
4- Calentar el resto del aceite en la sartén y saltee el puerro y el pimiento unos 2 minutos. A continuación, echar el calabacín, la zanahoria y la sal y saltear 2 minutos más.
5- Incorporar la carne y la mezcla de fécula de maíz y llévelo a ebullición, sin dejar de remover, hasta que la salsa se espese. Retirar del fuego y servir enseguida con arroz blanco y salvaje recién cocido.

 

Fuente: http://www.midieta.com/