Recetas – Fougasse

Recetas – Fougasse

La focaccia en Francia se llama fougasse, una especie de pizza a la francesa con masa casera y un relleno de aceitunas y cebolla que os encantará. Ingredientes Para la masa: 400 gr. de harina 200 ml. de agua 25. gr. de aceite de oliva virgen extra 10 gr. de levadura...
Recetas – Gougères

Recetas – Gougères

Damos una vuelta a la masa para profiteroles o pasta choux y añadimos queso rallado, nuez moscada, pimienta y perejil para obtener estos sabrosos gougères. Ingredientes 75 gr. de queso rallado (ver n.d.a) 75 gr. de harina de trigo 50 gr. de mantequilla 62 gr. de leche...
Recetas – Bullabesa

Recetas – Bullabesa

Recetas Francesa Ingredientes 500 gr. de chanquetes 500 gr. de cangrejitos 1 kg. de besuguete 2 escorpinas 2 salmonetes 1 congrio Aceite de oliva 2 cebollas 8 tomates 1 patata grande harinosa 1 manojito de hierbas aromáticas Azafrán 1 pan rústico 3 huevos Ajo 1...
Recetas – Bretzels

Recetas – Bretzels

Recetas Francesa Ingredientes Para la masa madre: 100 gr. de harina de trigo 100 gr. de agua 6 gr. de levadura seca de panadería Para la masa definitiva: 400 gr. de harina de trigo 190 gr. de leche 30 gr. de aceite de semilla 10 gr. de miel 1 cucharadita de sal Para...
Recetas – Croque-madame

Recetas – Croque-madame

Recetas Francesa Ingredientes 1/2 pimiento rojo 1 cebolla roja pequeña 1/2 calabacín 1 cucharada de aceite de oliva 6 lonchas finas de jamón 2 rebanadas de pan de miga 2 huevos Para el aliño: 1 cucharadita de vinagre balsámico 1 rama de albahaca Pimienta Sal Flor de...
Recetas – Crepe con verduras

Recetas – Crepe con verduras

Recetas Francesa Ingredientes 125 gr. de harina 2 huevos 300 ml. de leche 1 pizca de sal Para el relleno: 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 hojas grandes de lechuga romana Aceite de oliva Sal Preparación En primer lugar vamos a preparar la masa de la crepe...

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